Blackberry Cheesecake Squares
פלאים שמנת ופירותיים דקדנטיים! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:16מנות זמן התכוננות:4שעה (ות0דקות זמן בישול:שתייםשעה (ות0דקות זמן כולל:6שעה (ות0דקות רכיביםקרום 10 עוז. משקל (2 שרוולים) גראהם קרקרים 1/2 ג. אגוזי פקאן או אגוזי מלך 1/2 ג. חמאה, מומסת כפית אחת תמצית וניל מילוי 3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת, מרוככת 1 1/2 ג. סוכר 1 1/2 כפית. תמצית וניל 4 ביצים שלמות 1/2 ג. שמנת חמוצה ציפוי 4 ג. תות עץ 1 ג. סוכר 1/4 ג. מים 2 כפות. עמילן תירס 4 כפות. מיםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור ל -350 מעלות. מניחים תבנית בגודל 9X13 אינץ '(או תבנית אחרת בתנור) של מים חמים לתוך המדף התחתון. עבור הקרום, מרפדים תבנית אפייה נפרדת בגודל 9X13 אינץ 'בנייר כסף. ריססו בתרסיס בישול. מוסיפים את פצפוצי הגראם והפקאן לקערת מעבד המזון. דופק אותם עד שהם פירורים עדינים. מזלפים חמאה מומסת, פועמת עד שהכל משולב. דופק בווניל. יוצקים את הפירורים לתבנית המוכנה ולוחצים היטב את הפירורים לשכבה אחידה. לְהַפְרִישׁ.
מקציפים גבינת שמנת, סוכר, וניל יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים ביצים אחת אחת, ומקציפים אחרי כל הוספה. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עד להטמעה.
יוצקים את המילוי לקרום ומחליקים את המשטח. אופים 45 דקות ואז מכבים את התנור ומשאירים את הדלת סגורה למשך 10 דקות נוספות. לבסוף, פתח את הדלת באמצע הדרך והשאיר אותה בתנור למשך 10 דקות נוספות. מוציאים את עוגת הגבינה ונותנים לה להתקרר לחלוטין.
לתוספת, הוסיפו אוכמניות, סוכר ו 1/4 כוס מים לסיר. הביאו אותו לרתיחה ובשלו עד שהמיצים מסמיכים מעט, בערך 4-5 דקות. בקערה קטנה מערבבים את עמילן התירס עם 4 כפות מים ליצירת slurry ואז מוסיפים אותו לפירות היער. תן לזה להתבשל עוד 1 עד 2 דקות, ואז לכבות את האש ולהניח להתקרר.
יוצקים את האוכמניות על עוגת הגבינה ומכניסים את התבנית למקרר לצינון ומתייצבת לשעתיים לפחות. כשהיא מוכנה להגשה מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית על ידי הרמת שולי נייר הכסף. קלף את נייר הכסף והשתמש בסכין משונן ארוך כדי לחתוך עוגת גבינה לריבועים.
אני אוהב עוגת גבינה, אבל במקום ללכת בדרך המחבתית המסורתית והצפויה של ספרינגפורם, אני לפעמים אוהב לאפות אותם בתבנית מלבנית ולחתוך אותם לריבועים. קל יותר לחתוך וקל יותר להגיש, כלומר קל יותר לאכול, וזה תמיד פלוס בספרי. זה גם הופך את אלה למושלמים לארוחת ערב, או לכל מקום שאתה צריך לקחת קינוח נייד!
כך הכנתי את התענוגות הקטנים.
ראשית, הכינו קרום פשוט! זרוק כמה קרקרים של גרהם (או, כפי שהכנתי כשהכנתי אותם בתוכנית הבישול שלי, ופלים וניל - אחד מהם טעים) לקערה של מעבד מזון ...
ואז הוסף כמה אגוזי פקאן או אגוזי מלך (או השאר אותם אם מישהו שאליו תגיש את זה אלרגי לאגוזים) ...
ודופק 15 עד 20 פעמים, עד שהם פירורים עדינים.
כדי להרטיב אותם, להמיס מקל חמאה ...
וטפטפו אותו לפירורים, פועמים תוך כדי.
ואז, כדי להפוך אותם לטעימים במיוחד, דופקים מעט וניל.
גן העדן! ורגע זה אני אתוודה שקרום הגראם (או רקיק הווניל) לפני שהוא נלחץ לתבנית והופך למעשה לקרום, הוא אחד החולשות האמיתיות שלי. אתה רוצה לראות משהו מביך? שים את קערת הפירורים הזו ומגיש לי כפית.
אפס שליטה. אף אחד.
למעשה, לפני שהכנתי את הקרום הזה, ביקשתי ממרלבורו מן והילדים לקחת את כל הכפות בבית שלנו ולהסתיר אותם כדי שלא אוכל לאכול.
למעשה, לפני שהכנתי את הקרום הזה, ביקשתי ממרלבורו מן והילדים להמיס את כל הכפות באש משתוללת כדי שלא אתפתה.
ככה אני חלש סביב פירורי קרום של קרם גראם פירורי קרום.
למקרה שהיית זקוק להמחשה.
עכשיו אתה לא צריך לעשות את זה, אבל אני עושה את זה כי זה מקל על הריבועים לחיתוך מאוחר יותר: מרפדים תבנית בגודל 9X13 אינץ 'בנייר כסף. אני פשוט משתמש בשתי חתיכות, עוטף אותן לרוחב סביב התבנית ומשתמש בידיי להחלקת נייר הכסף במשטח התבנית.
מוזגים את הפירורים ...
ולחץ עליהם שטוח.
טוב שהפירורים כל כך נחמדים ומסודרים בשלב הזה, כי זה מרתיע אותי מלדבוק כף - וזה כמובן לא קיים, בגלל שכולם הוסתרו או נמסו בשלב הזה - במחבת ולקחת נְשִׁיכָה. אם הייתי עושה את זה כשכולם נחמדים ומסודרים כאלה, ישנן עדויות.
מספר מלאך 115
הניחו את זה בצד והתחילו לעבוד על המילוי!
קח 3 חבילות גבינת שמנת מרוככת.
ואז הכניסו אותו לקערת המיקסר והקציפו כדי לוודא שהוא נחמד וחלק.
הוסף סוכר…
וניל ...
ולערבב את זה שוב עד שהכל מתאחד. מגרדים את הצדדים תוך כדי! חשוב שהכל יהיה נחמד ומעורבב ביחד.
לאחר מכן, סדוקו 4 ביצים, והיכו אחרי כל הוספה ...
ואז קח שמנת חמוצה ...
והוסף קצת ב.
מערבבים את זה עד שהכל משולב וחלק, ואדוני: איזו תבשיל שמימי.
עכשיו, שפכו את התערובת על הקרום ...
והחליק את פני השטח.
מתנות לבוסות שיש להן הכל
עכשיו, סדקים בעוגות גבינה שכיחים מאוד, וכשהם קורים לי, אני לא נותן להם להרוס לי את החיים. אבל דבר אחד שעוזר הוא להכניס מחבת מים חמים לתנור שחומם מראש (350) בערך 10 דקות לפני שתדביקו את עוגת הגבינה. שימו אותה על המדף התחתון ותנו למים להפוך את סביבת התנור לחה מעט, ואז להדביק בעוגת הגבינה בתנור (על מתלה נפרד) למשך 45 דקות.
לאחר 45 דקות, כבה את התנור, אך אל תפתח את דלת התנור למשך 10 דקות נוספות.
אחרי 10 דקות כשהתנור כבוי והדלת סגורה, פתח את הדלת באמצע הדרך והניח לעוגת הגבינה לשבת בתנור עוד 10-15 דקות.
ואז תוכלו להוציא אותו מהתנור ולתת לו להתקרר בהדרגה! אם זה חום זהוב מעל, גרוב ... אם יש כמה סדקים קטנים במשטח, בסדר. מה שאתה רוצה להימנע ממנו הוא קו תקלות גדול של honkinkin באמצע עוגת הגבינה, וגם מחבת המים וגם השארת אותה בתנור המכובה מסייעת לכך.
בזמן שעוגת הגבינה מתקררת, התחילו להכין תוספת של אוכמניות מכיוון שהיא גם צריכה להתקרר! הוסף 4 כוסות אוכמניות (או תותים, או אוכמניות) לסיר ...
ואז להוסיף סוכר ...
ומעט מים ...
ואז מבשלים אותו על אש בינונית כ -4 עד 5 דקות, או עד שהגרגרים החלו להתפרק והמיץ מתחיל להסמיך מעט.
עכשיו, אתה רוצה שהתוספת תהיה ממש עבה כך שהיא תישאר על גבי עוגת הגבינה ולא תעבור בכל מקום. אז הוסף מעט עמילן תירס לקערה קטנה ...
יחד עם קצת מים ...
וטורפים אותו יחד עם מזלג.
יוצקים אותו למחבת ...
והמשיכו לתת לו לבעבע במשך כמה דקות עד שהתערובת סמיכה מאוד מאוד. ואז הניחו אותו בצד ותנו לו להתקרר עד לטמפרטורה פושרת או לחדר. (זירזתי את זה והכנסתי את המחבת לקערה גדולה של מי קרח למשך 15 דקות בערך. רדפתי אחרי אור יום!)
כאשר התוספת ועוגת הגבינה די מגניבות, כפית את הראשונה על השנייה ...
והשתמש במרית אופסט ...
לפזר אותו באופן שווה על פני השטח.
ועכשיו מגיע החלק הקשה: אתה חייב לתקוע את זה במקרר כדי לקרר אותו! אני יודע אני יודע. לַעֲנוֹת. אבל עוגת הגבינה צריכה להצטנן (וכך גם התוספת), אז יש צורך לפחות כמה שעות במקרר! עטפתי את המחבת בזהירות בניילון - בזהירות, כי אם העטיפה שוקעת ופוגעת בציפוי, היא נצמדת אליה וגורמת לכאוס. אז התחל עם פיסת העטיפה הארוכה הדבוקה בתחתית התבנית, ואז מותח אותה מתוחה.
הייתי צריך לחכות עד הבוקר כדי לצלם את התמונות האלה. באופן נוח, זה הגיע הזמן לארוחת הבוקר!
כל העניין מתרומם בקלות מהמחבת: פשוט אחז בנייר הכסף ואז הרם. הניחו אותו על קרש חיתוך וקילפו בזהירות את נייר הכסף.
לאחר מכן השתמשו בסכין ארוכה ומשונן כדי לפרוס אותה לרצועות גדולות ואז לריבועים. כדי למנוע דברים מבולגנים מדי, יש לי מטלית רחצה לחה ומנגב את הסכין לאחר כל חתך.
מְפוֹאָר!
שְׁמֵימִי!
ארוחת בוקר?
כן. ארוחת בוקר.
אתה תאהב את אלה. פינוק קיץ קריר, קרמי וחלומי!
הנה הדפס הנדיב הניתן להדפסה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
