Chicken Scallopine
אם אתם מחפשים מתכון אותנטי קלאסי ללא שינויים, עוף סקאלופין / סקלופיני, זה כנראה לא זה. אם אתם מחפשים מנת פסטה טעימה של דדגום המושלמת למשפחה או לחברה, נחתתם במקום הנכון. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:0שעה (ות30דקות רכיבים£ 1 לינגוויני 6 חזה עוף שלם ללא עצמות, ללא עור מלח ופלפל לפי הטעם קמח 2 כפות. שמן זית 4 כפות. חמאה 12 אונקיות. משקל פטריות לבנות, פרוסות דקות 1 ג. יין לבן יבש מרק עוף (לא חובה) 1 לימון שלם 1/2 ג. קרם כבד (יכול להשתמש בחצי וחצי) כפית אחת (גדוש) צלפים פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה גבינת פרמזן, לציפוימודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. משטחים את חזה העוף לעובי אחיד. ממליחים ומפלפלים את שני הצדדים ואז מחפרים בקמח. מחממים חמאה ושמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים חזה עוף עד שהם מזהיבים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
זורקים פטריות למחבת ומערבבים. מוזגים מיד יין ומרק עוף (לא חובה), ואז סוחטים מיץ של 1/2 עד 1 לימון. מערבבים כדי להסיר את התבנית, ואז מבשלים במרץ למשך דקה אחת, עד שהרוטב מצטמצם.
יוצקים שמנת ומערבבים, ואז מוסיפים צלפים ופטרוזיליה ומערבבים. כבה את האש. מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לא מתחת למלח!
מניחים פסטה ועוף על מגש ומעליהם כל טיפת רוטב אחרונה. מפזרים מעל גבינת גבינת פרמזן בנדיבות.
אם אתם מחפשים מתכון אותנטי קלאסי ללא שינויים, עוף סקאלופין / סקלופיני, זה כנראה לא זה.
אם אתם מחפשים א dadgum טעים מנת פסטה מושלמת עבור משפחה או חברה, נחתתם במקום הנכון.
צוות הדמויות: שמן זית, חמאה, לינגווין, חזה עוף ללא עצמות / עור, קמח (לא בתמונה), לימונים (או מיץ לימון), יין לבן, שמנת, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, צלפים, ומרק עוף (לא חובה)
מבשלים את הלשוני לפי הוראות החבילה. אתה תרצה את זה אל דנטה - לא רטוב מדי; עם נגיסה נחמדה.
המשמעות של 187
ראשית, אנו הולכים לשטח את חזה העוף. הקצב בחנות המכולת הקטנטונת בעיירה הקטנה שלי מציע את חזה העוף המסודר האלה ואני אוהב אותם. אם אין לך אותם, פשוט קנה שדיים ללא עצם רגילים וקצץ אותם בעצמך או חתוך אותם לחתיכות הניתנות לניהול לאחר שאתה משטח אותם.
מניחים בזה אחר זה את חזה העוף בין שתי גיליונות נייר שעווה. זה ימנע מחתיכות זעירות של עוף גולמי להכות אותך בעין או לעוף על פני החדר ולנחות על מסך הטלוויזיה שלך.
בעזרת פטיש או מערוך, סלקו את החורבן מחזה העוף כך שהוא יהיה בעובי אחיד. זה לא חייב להיות דק בנייר; העניין הוא לאזן את זה כך שכל השד יתבשל באופן שווה.
בזמן שאתה משטח את השדיים, הניח אותם על צלחת נפרדת.
שוטפים ופורסים 2 חבילות (כ 12 אונקיות) פטריות לבנות די דק.
מתבלים את שני הצדדים של כל חזה עוף במלח ופלפל ...
ואז הניחו כל חזה עוף בקערת קמח, רק כדי לטפטף.
לחץ את העוף בקמח לכיסוי הולם. חזור על הפעולה עם כל חזה העוף והכינו אותם על צלחת.
במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים 2 כפות שמן זית ו -4 כפות חמאה. החמאה תעניק לעוף צבע זהוב יפה, ושמן הזית יאפשר לתערובת השמן / חמאה להתחמם מכפי שהיא הייתה חמאה ישרה.
וואו זה היה מתיש.
כאשר הוא רוחש (אך לא נשרף), הניחו ארבעה חזה עוף בתבנית. אם הכיריים שלך מתחממות, הנמיך את החום לבינוני-נמוך כדי שהחמאה לא תישרף.
מבשלים כשתי דקות בצד הראשון ...
323 מספר מלאך אהבה
ואז הפוך אותם לצד השני והמשיך בבישול במשך שתיים-שלוש דקות נוספות. מכיוון שהשדיים דקים, הם ממש לא ייקחו הרבה זמן לבשל. זכור גם שהם ימשיכו לבשל רק אחרי שתסיר אותם מהתבנית. אז אל תגזימו!
מוציאים את אלה מהתבנית כשסיימים, ואז מטגנים את שני השדיים האחרים עד להזהבה. כל הזמן, עקוב אחר החמאה / השמן וודא שהיא לא הופכת לשחורה. מסירים את התבנית מהאש אם החמאה מתחילה להישרף.
אחרי שמסירים את העוף, זורקים פנימה את הפטריות. שימו לב שהחמאה / השמן שלי נחמד וחום ... אבל לא הייתי רוצה שיהיה כהה יותר מזה. יש אפל וטעים ... ואז יש חרוך.
וחרוך לא עובד טוב מדי.
מערבבים את הפטרייה בכדי לצפות אותה בחמאה ובשמן.
שימו לב לדברים הטובים בתחתית התבנית.
יוצקים פנימה 1 כוס יין לבן יבש. (אם אתה לא ווינו, אתה יכול להשתמש במרק עוף דל נתרן.)
לא שלמישהו אכפת, אבל למקרה שיש כוח משטרה נעצר בסוד שצופה: לא שתיתי. רק תשאל את אלוהים.
מיד לאחר מכן, סחטו פנימה מיץ מחצי לימון. אם זה לא ממש עסיסי, קדימה ולחוץ גם את החצי השני.
מערבבים את זה מסביב, מגרדים את תחתית התבנית, ואז מאפשרים לפטריות להתבשל במרץ כדקה.
תוך זמן קצר בכלל, הנוזל יצטמצם ויהיה כהה יותר בצבעו.
אני לא יכול להגיד לך כמה טוב המטבח שלי מריח כרגע.
אני לא יכול לומר לך כמה אני אוהב פטריות.
משמעות מלאך מספר 355
מנמיכים את האש לנמוכה ויוצקים פנימה 1/2 כוס שמנת כבדה. אם אתה רוצה להדליק מעט, אני מניח שתוכל להשתמש בחצי וחצי. לחלופין, לגישה קלה בהרבה, פשוט התיזו באיזה מרק עוף כדי שיהיה מעט מרק יותר.
לִי? אני מקל עם הקרם. זה דבר ילד אמצעי.
או שזה עניין של אשת החווה?
השמפו הטוב ביותר לשיער צבוע יבש
או דבר של אם לארבעה?
אני תמיד מבלבל באילו תוויות אני משתמש לאילו רציונליזציות.
מערבבים את התערובת יחד, ואז ... מוסיפים כף גדושה של צלפים.
בכנות, אני משתדל לא לאהוב צלפים. אני רוצה לא לאהוב צלפים. הם כדורי מסתורין קטנים-ירקרקים-חומים.
אבל הטעם - אה, הטעם שהם מעניקים. הם קשוחים ומיוחדים. תבטח בי.
זרוק פנימה כמות נדיבה של פטרוזיליה איטלקית קצוצה - כנראה שתיים-שלוש כפות.
עכשיו מערבבים אותו יחד ומכבים את האש ורק מסתכלים על הרוטב שיצרתם. זה עקשן. זה שמנת. זה לימוני. זה מלוח.
זה טוב. אה, האם זה תמיד טוב. *חָשׁוּב: הקפידו לטעום את הרוטב בשלב זה, והוסיפו הרבה מלח ופלפל שחור. וודאו שהוא מומלח במידה מספקת!
עכשיו, זה באמת מרשים להגיש את הלשוני, העוף והרוטב בערמה גדולה על מגש ענק. אבל אתה יכול גם פשוט לשים את זה בנפרד. אני עושה שני חזה עוף בצלחת הזו. מרלבורו מן ואני נשתף את זה, בדיוק כמו שהכלבים עושים בליידי והנווד.
רק אנחנו מריחים טוב יותר. רוב הזמן.
ואני אוכל את הפטריות שלו. מרלבורו מן לא עושה פטריות.
כף את הפטריות והרוטב על כל החלקים העליונים, וודא שאתה מקבל הרבה נוזלים על הפסטה.
נובנה לסנט ג'וד יום 1
ובבקשה, למעני, אל תחסכו. זה דברים טובים, אנשים. זה ליהנות.
שימו לב לצבע החום הזהוב של העוף. והקרום הפריך הוא ניגוד טעים לפסטה הרכה והפטריות.
אל תשכח לפזר הרבה פרמזן מגורד מעל.
כי א-פסטה בלי גבינה זה כמו נשיקה בלי סחיטה .
אל תשכח את זה.
אתה תאהב את זה. זה שומר.
אנשים יתאהבו באופן מיידי.
הם יאהבו גם את הפסטה.
תהנה!
אהבה,
P-Dub
