Pumpkin Bacon Carbonara
דלעת מוסיפה פיתול נפילה לפסטה הקרבונרה הקלאסית. מנת פסטה שמנת ומנחמת זו מתחברת במהירות תוך שימוש במרכיבים עיקריים: ביצים, בייקון, גבינה ופסטה. מברידג'ט אדוארדס מאפה בגיל 350. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ות12דקות זמן כולל:0שעה (ות32דקות רכיבים1 פחית (15 עוז. גודל) מחית דלעת שתיים ביצים, טמפרטורת החדר 3 חלמונים, טמפרטורת החדר 1 ג. פרמזן מגורד, מחולק 3/4 ג. פקורינו רומנו מגורד 3/4 כפית. מלח כשר 1/2 כפית. פלפל סדוק טרי 6 פרוסות ל 8 פרוסות בייקון עבה, חתוך לחתיכות £ 1 ספגטי פטרוזיליה איטלקית, לקישוט (לא חובה)מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות ניקוז דלעת במסננת רשת מרופדת בבד גבינה למשך שעה לפחות. לחץ על הדלעת כלפי מטה מדי פעם עם גב כף. לפני השימוש, סחטו מטלית גבינה לשחרור מרבית הנוזלים. אתה צריך 1/2 עד 3/4 כוס מנוקז. הקציפו דלעת מסוננת, ביצים, חלמונים, 1/2 כוס פרמזן, פקורינו רומנו, מלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. בינתיים מבשלים בייקון עד שהוא פריך. מסננים על מגבות נייר ושומרים שומן בייקון בתבנית.
מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. לפני ניקוז, שמרו 1 כוס מי פסטה. מסננים פסטה.
עובדים במהירות, טורפים 1/4 כוס מי פסטה חמים לתערובת דלעת / ביצה כדי למתן את הביצים. מוזגים פסטה חזרה לסיר פסטה חם ומוסיפים תערובת דלעת. מערבבים בעזרת מלקחיים במשך מספר דקות, מוסיפים מי פסטה שנותרו תוך כדי, עד שהפסטה מצופה היטב והגבינה נמסה. הרוטב יהפוך לסמיך וקרמי.
מוסיפים 2 כפות משומן הבייקון השמור והחם ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. פסטה עליונה עם בייקון שמור, שנותרה 1/2 כוס פרמזן ופטרוזיליה איטלקית. מגישים מייד.
זה עדיין סתיו, כלומר דלעת הכל, כולל פסטה. דלעת חמאה מקובלת גם כן. ראה את מק החמאה והגבינה של רי - אלוהים אדירים.
בואו נגמור דבר אחד מהדרך. זה לא הקרבונרה המסורתית שלך. אנחנו משתמשים בבייקון, לא בגואנסיאלה. אנו משתמשים בדלעת! אבל חוץ מזה, לקחתי את הרמזים שלי מהקלאסיקה. בלי אפונה (למרות שאני אוהבת אפונה, לא מרתקת טינה נגד קרבונרה עם אפונה, וחושבת שהם גורמים למנה להיראות כל כך, כל כך יפה), בלי שמנת, בלי שום.
המתכון הזה הוא ישר ביצים, גבינה, דלעת, בייקון ונוחות. מי ידע שבייקון וביצים ישתלבו כל כך יפה עם דלעת ופסטה?
טיפ מהיר: תשתמשו בשתי ביצים שלמות ושלושה חלמונים למתכון זה. הם יצטרכו להיות בטמפרטורת החדר. אם אתם ממהרים, הניחו אותם בקערת מים חמים בזמן שאתם מכינים את כל השאר.
דלעת מכילה הרבה נוזלים, אז בדיוק כמו במתכון הזה, תרצו לסנן את הנוזל קודם.
בזמן שהמים מגיעים לרתיחה לפסטה, מבשלים את חלקי הבייקון ומקציפים יחד את הדלעת, הגבינות, הביצים, המלח והפלפל. הפסטה החמה הולכת לבשל את הביצים. אם זה גורם לך להיות עצבני, השתמש בביצים מפוסטרות. דיברנו עליהם כאן.
לאחר פריך, טפחו על הבייקון עם מגבות נייר והניחו בצד. אל תעשה דבר עם שומן הבייקון הזה עדיין. השאירו אותו בתבנית.
שמרו כוס אחת של מי פסטה לפני ניקוז הספגטי. מסננים את הפסטה.
מקציפים מעט ממי הפסטה החמים לתערובת הדלעת / הביצה כדי למתן את הביצים. לאחר מכן, תוסיפו את תערובת הפסטה החמה והדלעת לסיר הפסטה החם. מערבבים, מערבבים, מערבבים בעזרת מלקחיים כמה דקות עד שהגבינה נמסה והפסטה מצופה היטב. הוסיפו את שאר מי הפסטה החמים השמורים תוך כדי, והכינו רוטב שמנת ועסיסי.
מוסיפים מעט משומן הבייקון (כן!) ומערבבים שוב.
למעלה עם בייקון שמור. פטרוזיליה איטלקית קטנה גורמת למנה להראות כל כך יפה, אבל זה לא חובה.
מגישים מייד. התוצאה היא קערה מנחמת של טובי גבינה, דלעת-y, בייקון-y. הביצים מוסיפות משי וקרם ללא צורך בקרם.
האם אתה בצוות דלעת בסתיו הקרוב?
