Spicy Shredded Pork
המתכון הזה מגיע מחברתה של ווטסי, סינתיה, באוסטין. הכנתי אותו כמה פעמים, ותמיד אני נדהם מהצדדיות שלו. את המוצר הגרוס הסופי ניתן להגיש מיד או במנות שונות בימים הקרובים, והטעמים טעימים ... טעימים. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:4שעה (ות0דקות זמן כולל:4שעה (ותעשריםדקות רכיבים4 ליברות (עד 7 פאונד) כתף חזיר כפית אחת אורגנו מיובש כפית אחת כמון טחון כפית אחת אבקת צ'ילי 1 כף. (עד 2 כפות) מלח פלפל לטעום 3 ציפורן (עד 4 ציפורן) שום 1 כף. (עד 2 כפות) שמן זית 2 כפות. (עד 3 כפות) חומץ יין לבן 1/4 ג. סוכר חום 1 בצל שלם טריזי לייםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לשטוף ולייבש את כתף החזיר. כדי להתחיל, פשוט זורקים למעבד מזון או לבלנדר את האורגנו המיובש, כמון, אבקת צ'ילי, מלח, פלפל שחור, שום, שמן זית, חומץ יין לבן וסוכר חום. (במקרה אהבתי סוכר חום בבישול שלי, אבל אתה יכול להקטין או להשמיט אותו אם תרצה).
חותכים בצל אחד לרבעים ומכניסים למעבד המזון עם התבלינים. מערבבים את התערובת עד לאיחוד מוחלט ואז שופכים אותה על כתף החזיר.
כעת יש לשפשף אותו בכל פינה ובורגית, ותוחב אותה תחת קפלים ונקיקים. ששום אבן לא תתהפך.
לאחר מכן הכניסו את החזיר לתבנית צלייה או לתנור הולנדי והוסיפו כמה כוסות מים. מכסים היטב וצולים חזיר ב -300 מעלות למשך מספר שעות והופכים פעם בשעה.
כשהמזלג רך, תניף את האש, הסר את המכסה וצלי אותו, כשהצד כלפי מעלה עוד 15 עד 20 דקות כדי שהעור יהיה פריך. כשזה נגמר, תנו לו לנוח 15 דקות לפני הגריסה.
גרוס את כתף החזיר (שני מזלגות עובדים טוב). כשכל זה מגורר, הקפידו למזוג את המיצים על כל הבשר.
הגישו עם טורטיות חמות, טריזי ליים, שמנת חמוצה, פיקו דה גאלו, גוואקמולי, סלסת עגבניות ... מה שגורם לחצאית שלכם לעוף למעלה!
אלוהים אדירים, האם אי פעם אהבתי בכתף חזיר. חכה רגע ... פשוט אמרתי את זה? שאני מאוהב בכתף חזיר? אני ברצינות צריך להשיג חיים. אני יודע שכשהייתי בן שמונה עשרה והתגוררתי במגרש הגולף והיה לי כל העולם לפני, מעולם לא הייתי יכול למלא מיליון שנים לנבא כי יום אחד אצהיר על אהבתי הבלתי פוסקת לכתף חזיר. אבל יש לי; זה קרה. כמה רחוק מאוד נפלתי.
המתכון הזה מגיע מחברתה של ווטסי, סינתיה, באוסטין, שמכינה את החזיר הגרוס והטעים הזה למפגשים עם אוסטינים היפים. וזה לא שאני אי פעם במפגשים האמורים האלה עם כל שאר האוסטינים היפים. ראשית, אני לא גר בשום מקום ליד אוסטין, ולכן אני אף פעם לא מוזמן. עבור אחר, כנראה שלא הייתי הולך בכל מקרה כי אני לא אוהב לעזוב את הבית שלי. זה דבר טוב שיש לי את אחותי למלא אותי בכל המנות הטעימות האלה. וזה דבר טוב שסינתיה הסכימה לחלוק איתי את המתכון. תודה לך, סינתיה. יש לך את העיניים הרחבות והיפות שראיתי. הלוואי והייתי ממוצא מזרח אירופי. או זה או איטלקי. אני לא יכול להחליט.
בכל מקרה, החזיר הזה. הכנתי אותו כמה פעמים, ותמיד אני נדהם מהצדדיות שלו. את המוצר הגרוס הסופי ניתן להגיש מיד או במנות שונות בימים הקרובים, והטעמים טעימים ... טעימים. אני אוהב להגיש אותו עם טורטיות קמח חמות, טריזי ליים, ומשולבת של פיקו דה גאלו, שמנת חמוצה, גוואקמולה ... כל מה שיש לי בסביבה.
קדימה ... תן לי להראות לך את הקסם!
צוות הדמויות: כתף חזיר של 4 עד 7 קילו (זה 7 פלוס), בצל, אבקת צ'ילי, סוכר חום, שום, אורגנו מיובש, כמון טחון, אבקת צ'ילי, מלח, פלפל שחור, שמן זית, חומץ יין לבן, וטריסי סיד.
אין לי באמת מושג מדוע יש שם כוס יין לבן במקום חומץ יין לבן. זו הייתה סינפסה פרוצה במוחי. או שזה היה היין הלבן. מצטער. אל תהיה כמוני, בסדר?
זהו צלי כתף חזיר. התיידד איתו כי זה נתח בשר רבגוני להפליא. זה היה בערך 1.49 דולר לפאונד. זה כלכלי טהור. (אה, ותמשיך ותשטוף אותו טוב לפני שנתקדם. תמשיך. אני אחכה.)
אני מאוד אוהב לשטוף חזיר. זה תחביב שלי.
מדובר באבקת צ'ילי, כמון וסוכר חום. אורגנו נמצא שם איפשהו, אבל זה לא נכנס לזריקה. שוב ... היין. אתה יכול להוסיף / לשנות את התבלינים כדי שיהיה כולו שלך.
כדי להתחיל, פשוט זורקים את התבלינים למעבד מזון או לבלנדר. אני משתמש בכפית אחת של אורגנו מיובש, כפית אחת כמון, אבקת צ'ילי כפית אחת וכ- 1/4 כוס סוכר חום. במקרה אהבתי סוכר חום בבישול שלי, אבל אתה יכול להקטין או להשמיט אותו אם תרצה. כמו כן: הוסיפו 3 עד 4 שיני שום קלופות כדי לגרום למטבח שלכם להריח אלוהי בזמן שהוא מתבשל.
רבע בצל שלם 1 והשליך אותו פנימה ...
מוסיפים 1 עד 2 כפות מלח (לפי הטעם) ...
צרור פלפל שחור גרוס ...
כמה כפות חומץ יין לבן וכף או שתיים של שמן זית - מספיק כדי להפוך אותו לבצק.
מערבבים את התערובת עד לאיחוד מוחלט ואז שופכים אותה על צלי החזיר.
משפשפים אותו בכל פינה ובורגית, תוחבים אותו תחת קפלים ובסדקים. ששום אבן לא תתהפך.
הכניסו את החזיר לתבנית צלייה או לתנור הולנדי והוסיפו כמה כוסות מים. מכסים היטב וצולים חזיר ב 300 מעלות במשך מספר שעות, מסתובב אחת לשעה.
צליתי את שלי בערך שש או שבע שעות, ואז בדקתי לוודא שזה מזלג עדין.
ואז הנחתי את האש, הסרתי את המכסה וצליתי אותו צד העור כלפי מעלה למשך 15 עד 20 דקות נוספות כדי לקבל את העור פריך.
כאשר זה נגמר, תנו לו לנוח 15 דקות לפני הגריסה ...
איך לנקות ספת בד
ואז לגרוס! אני אוהב להשתמש בשתי מזלגות.
סינתיה אומרת להגיש אותו עם טריזי סיד. ואני עושה מה שהיא אומרת, כי היא מזרח אירופאית עם עיניים יפהפיות.
דאגו למזוג את המיצים על כל הבשר.
זה יוודא שהוא יישאר לח ורך. ולח. ורך. ולח.
ואז אני רק מערם אותו על מגש גדול. החומר הזה נהדר לקהל.
הגישו את החומר עם טורטיות חמות ...
ושמנת חמוצה, פיקו דה גאלו, גואקמולה, סלסת עגבניות ... מה שגורם לחצאית שלך לעוף למעלה!
ואז חזור אחריי: יאם. יאמי יאמי יאמי. יאם. החומר הזה ממש ממש טעים. וזה מכין המון בשר, כך שישארו לכם שאריות למכביר למרקים, אנצ'ילדות, טוסטאדות, כריכים וכו '.
תיהנו, חברים שלי! בקרוב תוכלו לומר שגם אתם מאוהבים בכתף חזיר. וזה בטוח יעשה את ההורים שלך גאים.
אהבה,
אישה חלוצה
