Brandy Snaps
אם לא תכין אותם במהלך החגים, אני לעולם לא אדבר איתך שוב! אוקיי, אז אני לא מתכוון לזה ... אני רק מנסה להעביר כמה טעימות העוגיות האלה. קליל, פריך, יפהפה, דמוי קנולי, עם מילוי מוקצף מדהים. כל כך קל --- מבטיח!
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:16מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ותעשריםדקות רכיבים
לעוגיה:
1מקל חמאה
1/2 ג.דִבשָׁה
1/4 ג.
סוכר
1/4 ג.סוכר חום
1 כף.ברנדי
3/4 ג.
קמח
1/8 כפית.מלח
1/4 כפית.ג'ינג'ר טחון
למילוי:
2 ג 'שמנת מתוקה
1/3 ג.סוכר
2 כפות.ברנדי (עוד לפי הטעם)
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- מחממים תנור ל 325 מעלות. מרפדים דף עוגיה עם שטיח אפייה או נייר אפייה.
- להכנת העוגיות / קליפות, ממיסים חמאה במחבת עם מולסה, סוכר וסוכר חום על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ. אפשר לבעבע ולבשל למשך דקה ואז לכבות את האש.
- מזלפים קמח, ג'ינג'ר ומלח. מערבבים יחד במהירות עד לאיחוד, ואז מערבבים פנימה ברנדי.
- השתמש בכף בכפית תערובת על גיליון עוגיות; לעשות שמונה עוגיות בלבד לגיליון, שכן הן יתפשטו בתנור.
- אופים 10 דקות, או עד שמבעבע בתנור. מוציאים את גיליון העוגיות מהתנור ומניחים להתקרר על התבנית למשך 2 עד 3 דקות. הרם עיגולים בזה אחר זה ונעטוף אותם מעל תבנית קנולי (או ידית מתכת גדולה של מטרפה או מועך תפוחי אדמה!) העוגיות יעטפו את התבנית באופן טבעי; עזרו לו על ידי לחיצה על החותם.
- החליקו עוגיות מהתבנית והניחו אותן על צלחת קרירה. חזור על הפעולה עם עוגיות שנותרו. היו מוכנים לעצב מעט עוגיות כשהן מתקררות. ממלאים במילוי שמנת כשהם מגניבים לחלוטין.
- למילוי, שילב שמנת, סוכר וברנדי (וודא שהקרם קר מאוד.) מניחים בקערת ערבוב קרה (מצננים מבעוד מועד) ומערבבים לגבוה עד שהקרם נוקשה מאוד. מכניסים קרם לשקית מאפה עם קצה גדול. ממלאים בזהירות חטיפי ברנדי מקוררים. מגישים תוך כמה שעות.
* עיבוד ממתכון ישן של הלן קורביט
אלה מדהימים, מקסימים ונפלאים.
ויפה.
ופריך, ומרקמי, וקרמי וחלומי.
שמנת כבדה לעומת שמנת כבדה
כבר משוכנע?
מדובר בברנדי סנאפס, עוגיה גלילית דמוית קנולי, שממלאת בדרך כלל בכל דבר החל מקרם חמאה ועד קצפת ממוקדת ברנדי. העוגיות עצמן מכילות גם ברנדי והן כל כך כל כך טעימות - ולא תאמינו כמה קל להכין אותן. את בלילת העוגיות מכינים למעשה במחבת, וזה קצת לא שגרתי. אבל אז שוב, העוגיות האלה קצת לא שגרתיות.
הכינו אותם היום, ואז הכינו אותם שוב עבורכם מסיבת חג . הם יפילו את הגרביים של האורחים שלך ... בצורה טובה מאוד.
זרוק מקל חמאה וכמה מולסה למחבת.
האם לאישה החלוצה יש מטה
הוסף מעט סוכר לבן ...
וקצת סוכר חום.
מערבבים אותו על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.
איך היה חג ההודיה של כולם? יש לי דקה כאן. פשוט חשבתי שאשאל.
הביאו אותו לרתיחה עדינה, הניחו לו להתבשל כדקה ואז כבו את האש.
מדוד קמח, ג'ינג'ר טחון ומלח ...
וזורק אותו למחבת.
מערבבים אותו עד לאיחוד, ואז מוסיפים מעט ברנדי ומערבבים לאיחוד.
עכשיו, מדוד כף מהתערובת בכל פעם ...
וכף עיגולים על קלף או יריעת עוגיה מרופדת באפייה.
כמה זמן לאפות פאי פקאן
שימו רק כשמונה עיגולים על התבנית בכל פעם, מכיוון שהם באמת יתפשטו בזמן האפייה.
ככה! שימו לב איך הכל מבעבע מלמעלה? אתה בהחלט לא רוצה להסיר אותם מהמחבת לפני כן. אתה בעצם רוצה שהם יהיו מבעבעים, ואתה רוצה שהבועות יתחרפנו ויצוצו קצת. זה יעניק לעוגיות המגולגלות מרקם חורי / תחרה יפה.
כעת עליכם להמתין עד שהעוגיות התקררו שתיים-שלוש, או עד שתוכלו להרים את קצה העוגיה מבלי שיימתח. אם יש לך תבנית קנולי, נהדר ... אבל אם לא, תעשי את מה שעשיתי ותפסי את מועך תפוחי האדמה שלך (או מקציף!) אז פשוט תניפו כל עוגיה מעל הידית. באופן טבעי הוא ייפול ויעצב את עצמו סביב הגליל.
לחץ קלות כדי לאטום אותו יחד ...
ואז החלק את העוגיה ממש מהידית.
חזור על הפעולה עד לסיום הכל, ותן להם להתקרר לחלוטין.
כשהם מתקררים, השתמש באצבעותיך בכדי לסחוט מעט ולהתאים את צורתם כך שיישארו נחמדות ואחידות ומושלמות, מכיוון שאם אחד מצמיגי הברנדי היה מתקרר מהצורה, החיים שלך בוודאי היו מסתובבים כלפי מטה לסדרה של אירועים מצערים ו עד מהרה תשכחו לגמרי איך גליל בכלל אמור להיראות!
סדרת שעוני בית קטן בערבה
ומי לעזאזל צריך את זה?
אתה יכול להמציא את העוגיות מבעוד מועד. רק תנו להם להתקרר לחלוטין ואז אחסנו אותם בשקית Ziploc או במיכל אטום עד שתזדקקו להם.
כשאתה מוכן למלא אותם בחביבות מדהימה, למדוד מעט קרם כבד ...
הוסף מעט סוכר ...
וכמובן, הרבה ברנדי. מספיק לטעום את זה.
החיים הם הכל על טעימות הברנדי.
לפחות זה מה שהשר שלי אומר לי!
יוצקים אותו לקערת הערבוב ...
מתנת פרישה לאישה הבוסית
והקפיצו את הקעקוע עד שהוא נחמד ונוקשה.
כפית אותו מיד לשקית מאפה.
קפלו את פינות התיק ותפסו אותה בחוזקה ...
וודאו שהקרם עומד לצאת מהקצה ...
ואז הכניס את הקצה בעדינות עד שייכנס לעוגיה. סוחטים קלות כדי לאלץ את הקרם לצד השני, ואז מוציאים לאט את השקית, לוחצים קלות למילוי הצינור.
באדה בום ...
באדה בינג ...
לִדפּוֹק…
בּוּם.
מצטער. לא יכולתי לעזור לעצמי.
וגם לא תוכלו לעזור לעצמכם. אלה הם למות בעד.
הערה: הקפידו לתת לאפייה במשך עשר הדקות המלאות. אם הם לא ממש אופים מספיק זמן, הם נוטים להיות מעט מעט בצד הלעיס כשאתה באמת רוצה שהם יהיו פריכים. ייתכן שיידרשו אצלה או שתיים כדי להשיג את זה נכון, אבל זו באמת חתיכת עוגה.
