מרק טורטיה עוף

Chicken Tortilla Soup

מרק טורטיה עוף הוא אחד האהובים עלי כי כל כך הרבה קורה ... במיוחד בסוף כשמוסיפים את התוספות המדהימות. יאם!

1. חממו את התנור ל 375˚. מערבבים כמון, פלפל צ'ילי, אבקת שום ומלח. מזלפים כף שמן זית על חזה עוף ואז מפזרים כמות קטנה של תערובת תבלינים משני הצדדים. מניחים בצד את שאר תערובת התבלינים.
2. מניחים חזה עוף על תבנית עם נייר אפייה. אופים 20 עד 25 דקות, או עד שהעוף נגמר. השתמשו בשני מזלגות לגריסת עוף. לְהַפְרִישׁ.
3. מחממים 1 כף שמן זית בסיר על אש בינונית גבוהה. מוסיפים בצל, פלפל אדום, פלפל ירוק ושום טחון. מערבבים ומתחילים לבשל ואז מוסיפים את שאר תערובת התבלינים. מערבבים לאיחוד, ואז מוסיפים עוף מגורר ומערבבים.
4. יוצקים רוטל, ציר עוף, רסק עגבניות, מים ושעועית שחורה. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים 45 דקות, לא מכוסים.
5. מערבבים קמח תירס עם כמות קטנה של מים. יוצקים למרק ואז מבשלים למשך 30 דקות נוספות. בדקו תבלינים, הוסיפו עוד במידת הצורך --- הוסיפו עוד אבקת צ'ילי אם היא זקוקה ליותר תבלינים, והקפידו שלא לזלף. מכבים את האש ומניחים לשבת 15 עד 20 דקות לפני ההגשה. חמש דקות לפני ההגשה, מערבבים בעדינות רצועות טורטיה.
6. מצקת לקערות, ואז שמנת חמוצה, בצל אדום חתוך לקוביות, אבוקדו חתוך לקוביות, פיקו דה גאלו, גבינה מגורדת ו / או, אם יש לך! (הקישוטים באמת הופכים את המרק טעים.)

אני אוהב, אוהב, אוהב, אוהב מרק טורטיה עוף. אז בסוף השבוע הכנתי כמה.

הסוף.

האם זה לא היה סיפור יפה?

המשמעות המקראית של מספר 50

טוֹב! אני אגיד לך עוד אחד: פעם היה בן אדם. האדם הזה היה אתה. הכנת את המרק הזה. והיית מאושרת.

הסוף.

*לְגַהֵק*

כך אתה מצליח:

ראשית, ערבבו כמה תבלינים. מדובר בכמון, אבקת צ'ילי ואבקת שום. ערבבתי גם קצת מלח.

אתה יכול פשוט להשתמש בתיבול טאקו מוכנה מראש או בשילוב משלך של תבלינים טעימים (אבקת צ'יפוטלה, למשל) כדי להפוך את המרק לשלך.

תפוס כמה חזה עוף ללא עצמות.

מזלפים מעט שמן זית ...

ומפזרים על חלק מהתבלין.

זורק את העוף לתנור שחומם 375 מעלות, ואז מבשל את חזה העוף עד לסיום - בסביבות עשרים או עשרים וחמש דקות.

(הערה: אפשר גם להרתיח את העוף בסיר מים או לעזאזל, פשוט להשתמש באיזה עוף רוטיסרי שנשאר מהמעדנייה. פשוט אין לי מעדניות בחיים שלי).

(מצטערת עלי עדיין?)

יאם! הכנתי כמה שדיים נוספים כי הם נוחים לשלוף מהמקרר ולשים סלטים, כריכים וכו '.

גרסו את העוף עם שני מזלגות ...

לאחר מכן הניחו את העוף בצד בזמן שאתם מכינים את המרק.

לאחר מכן, קובצים מעט בצל, שום, פלפל ירוק ופלפל אדום. אם יש לך גם פלפל צהוב צהוב, זה יהיה מדהים באופן חיובי.

לאחר מכן הוסיפו מעט שמן זית לסיר על אש בינונית גבוהה ...

ואז זרוק פנימה את הירקות. מערבבים כדי לבשל אותם קצת.

הוסיפו את רוב תערובת התבלינים שנותרה, תוך כדי להתאפק עד שאתם בטוחים שהמרק זקוק לו. מערבבים מסביב ומבשלים כדקה-שתיים.

זורקים פנימה את העוף הגרוס ומערבבים אותו לאיחוד.

ואז פצח פחית רוטל ...

ויוצקים אותו פנימה, מיץ והכל. זה יספק טעם מקסים ויוסיף תבלין נוסף, מה שגורם למרק טעים כל כך.

אם אין לכם רוטל באזורכם, פחית עגבניות חתוכות לקוביות ופחית צ'ילי ירוק קצוץ יעבדו מצוין.

כתבי קודש על עצלות

לאחר מכן, קח מרק עוף דל נתרן ...

ומטפטפים אותו פנימה.

(גם מים רותחים וקוביות ריח עוף בסדר.)

(אני אוהב לתת לך תחליפים בתדירות גבוהה ככל שאוכל, כי אני לא רוצה שמישהו ירגיש לכוד במלאי המזווה שלהם.)

לאחר מכן זרקו פנימה שתיים-שלוש כפות רסק עגבניות, רק כדי לתת לרקע של המרק מעט ממד.

סדק לפתוח כמה קופסאות שימורים של שעועית שחורה ...

מסננים אותם ...

ואז זרק אותם ישר לסיר.

עכשיו פשוט מביאים לרתיחה את כל הבלגן הקלוש, ואז מנמיכים את האש ומבשלים למשך שלושים דקות בערך.

לכו תעשו את ה- Shred או את Winsor Pilates או את Callanetics או את Jane Fonda או P2X90RBC3P0, או מה שזה לא יהיה האימון החדש.

ותמשיך לעשות זאת גם בשבילי, נכון?

תודה על שיתוף הפעולה שלך.

כשלושים דקות, בוזקים מעט קמח תירס למעט מים חמים.

מערבבים אותו לשילוב ...

ואז מוזגים את התערובת המוזרה למרק. כשהמרק ממשיך להתבשל במשך כשלושים הדקות הבאות, קמח התירס יעניק למרק מעט קלות, כמו גם רמז מקסים לטעם תירס.

אתה חייב לסמוך על אישה חלוצה.

בזמן שהמרק מתבשל, הכינו חלק מהתוספות: חתכו בצל אדום לשניים. ואז הכינו מספר פרוסות. ככל שהפרוסות קרובות יותר זו לזו, הקוביות יהיו עדינות יותר.

עכשיו, אם בבקשה תעמיד פנים שצילמתי את הבצל חתוך לקוביות דק, אהיה מאוד מחויב.

תודה לך בחביבות.

הנה זה - הבצל חתוך לקוביות דק, ממש מאחורי האבוקדו המקסים הזה, שאותו רק חתכתי לשניים.

השתמש בכף כדי לגרוף את כל מחצית האבוקדו בחתיכה אחת ...

ואז חותכים את האבוקדו לנתחים. האבוקדו הזה היה די רך; עדיף להשתמש במוצקים מעט יותר. קל יותר לפזר על המרק כך.

תזדקק גם לטורטיות תירס.

ברצינות. טורטיות תירס הן חיי בימינו.

תפילה לניתוח לב

האם ידעת טורטליני תירס מפוצצים טורטיות קמח מהמים בכל כך הרבה דרכים?

לפחות ככה אני מרגיש היום, 10 בינואר 2011.

פורסים את הטורטיות לרצועות ...

ואז חותכים את הרצועות כך שכולן יהיו בגודל אחיד.

אוקיי, חזרה למרק. הגיע הזמן להסב את זה ולקבל טעם נחמד או שניים. אתם באמת רוצים שהתיבול יהיה נכון, אז הוסיפו עוד מלח במידת הצורך, יותר כמון אם אתם זקוקים לעוד מהטעם העמוק והמיוחד הזה, או לעוד כוח צ'ילי אם אתם זקוקים ליותר חום.

ואז כבה את הכיריים ותן למרק לשבת במשך חמש עשרה דקות בערך.

זה משהו שהבנתי לאחרונה: מרק טעים יותר אם מכבים את הסיר ועוצרים קצת לפני ההגשה.

האם זו אמת קולינרית עתיקת יומין שכולם ידעו עליה חוץ ממני? כי אם זה המקרה, אני ממש מאחר למסיבה.

ממש לפני ההגשה זורקים פנימה את רצועות הטורטייה ...

ומערבבים אותם בעדינות לשנייה. עד שתכניס את זה לקערות, הרצועות יהיו נחמדות ורכות.

מצקת את המרק לקערות, והקפד לקבל הרבה נתחים (עוף, ירקות, שעועית, רצועות טורטיה) בכל קערה. ואז הוסיפו על התוספות: בובה יפה של שמנת חמוצה, בצל, אבוקדו, גבינה (מונטריי ג'ק זה טוב), ו - אל תשאירו את זה - כוסברה! הכוסברה מוסיפה רעננות מפנקת.

אתה יכול גם לטגן במהירות כמה רצועות טורט בשמן ולהוסיף כמה פריכות למעלה אם אתה רוצה להרשים את חבריך!

אבל אתם כבר חברים שלי. אנחנו לא צריכים לטרוח עם הדברים האלה.

ואל תחסכו בתוספות. הם חלק מכל החוויה.

אלוהי לחלוטין. זה מה שזה.

אתה תאהב את זה מעבר למילים.

תיהנו, חברים שלי!

אהבה,
PW