French Silk Pie
מותק, תן לי לספר לך. זו חווית שוקולד אחת שלא סביר שתשכחו.
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן בישול:0שעה (ות0דקות זמן כולל:0שעה (ות30דקות רכיבים4 עוז.
משקל שוקולד אפייה לא ממותק
28 כלומר נומרולוגיה1 ג.
חמאה מומלחת, מרוככת
1 1/2 ג.סוכר
כפית אחת
תמצית וניל
4ביצים שלמות
1חבילה מעטפת פאי אפויה
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות
בקערה קטנה המוגנת במיקרוגל נמס 4 גרם שוקולד אפייה לא ממותק עד לערבוב (בערך 45 שניות בגובה). מניחים בצד להתקרר.
בקערה גדולה עם מערבל חשמלי מקציפים 1 כוס (2 מקלות) חמאה רגילה (מומלחת) ו- 1 & frac12; כוסות סוכר לבן עד שהם תפוחים (בערך 1 עד 2 דקות). כאשר מקורר שוקולד מומס, מזלפים אותו על תערובת החמאה / סוכר. מוסיפים כפית אחת של תמצית וניל. מקציפים את התערובת ביסודיות עד לאיחוד (על מערבל Kitchen Aid תשתמשו במצרף המטרפה).
הפעל את המיקסר למהירות בינונית ובמשך תקופה של 15 עד 20 דקות הוסף את ארבע הביצים אחת אחת, והשאיר כ -5 דקות בין כל תוספת ביצה. לאחר שמילוי הפשטידה מעורבב היטב, יוצקים אותו לקליפת הפשטידה האפויה, ומגרדים כל כתם אחרון מהקערה. מחליקים את מילוי הפשטידה ומכניסים את הפשטידה למקרר לצינון של שעתיים לפחות (רצוי יותר).
קופצים ערימה של קצפת ומקשטים בכמה תלתלי שוקולד אם אתם מרגישים חצופים.
אבל קודם יש לי חדשות רעות. ומה שאני עומד לספר לך כמעט מנע ממני לפרסם את המתכון הזה לגמרי, כי אני לא יכול לסבול את המחשבה שחלק מכם לא יוכלו להשתתף בתענוג הזה. אבל… פאי השוקולד הזה שלי מכיל ביצים גולמיות . ואף על פי שחולה מאכילת מוצרי ביצה גולמיים - במיוחד אם אתה מקפיד מאוד להשתמש בביצים טריות מאוד שהיו בקירור הולם ולא נסדקו בקרטון - זה יחסית לא סביר, אני חייב להתעקש שמי מכם הם מבוגר יותר (גה-גה, זה כולל אותך), בְּהֵרָיוֹן (ווטסי, זה כולל אותך), או אלה מכם מערכת החיסון שנפגעה לא צריך להשתמש במתכון הזה. ילדים מתחת לגיל שלוש צריכים כנראה גם להימנע מכך. אכפת לי מכל אחד ואחת מכם, אתם יודעים.
אבל ... מכיוון שאני רוצה לשלב אותך בכיף, אני מכניס בסוף בונוס קטן שתוכל להשתמש בו כדי לקשט כל מספר של קינוחי שוקולד, כולל שלי עוגת שוקולד , שזה 100% בטוח לכולם! אז דלגו קדימה לאותה נקודה בזמן שכולנו פריקים של ביצה גולמית מכינים את הפשטידה.
צוות השחקנים: מעטפת פשטידה אפויה אחת (השתמשתי פאי מושלם C חֲלוּדָה ), חמאה, סוכר, וניל, ביצים ושוקולד אפייה לא ממותק (השתמשתי בהרשי, אבל הכל בסדר. אם אתה מעוניין במבחן הטעם של שוקולד לאפייה שלי, בקר בפוסט זה עַל אוכלים רציניים .)
הבנות שלי עזרו לי להכין את קרום הפאי הזה, הנחתי חתיכת נייר אלומיניום בתחתית ומילאתי אותו בפולי פינטו מיובשים כדי לשמור על כיווץ החזית בזמן שנאפה. גם עטפתי נייר כסף על הקצה (גם הבנות שלי עשו זאת, הבוג'רים הקטנים) כדי למנוע ממנו לבעור.
לשבור ארבע אונקיות שוקולד ...
והניחו אותו בקערה חסינת מיקרוגל. נוק אותו במשך כ 45 שניות, או עד לערבוב. מניחים בצד ומצננים.
כעת זרק שני מקלות חמאה מרוככת (רגילה, מומלחת) לקערת המיקסר שלך. מערבל הוא חיוני כאן.
מזלפים פנימה 1/2 כוס סוכר.
מערבבים עד שהם תפוחים, בערך 1 עד 1 1/2 דקות.
ודא שהשוקולד שלך מקורר ...
ומטפטפים אותו לקערה.
עכשיו מצא את הווניל שלך. ואז, כמו שעשיתי זה עתה, נגב את טביעות האצבעות וכתמי הבלילה מהבקבוק כדי שהקוראים שלך לא יחשבו שאתה סלוב מוחלט.
לאחר מכן, הוסיפו כפית אחת לקערה.
אני חושב שצריך לקדוש תמצית וניל. מפנקייק לציפוי ועד פאי, אי אפשר לזלזל בתרומתו.
מערבבים את זה ביסודיות, ועכשיו הגיע הזמן להיות רציניים, אנשים. אני צריך שתיישר בכיסאות שלך ותקשיב. לקרוא. מה שתגיד.
אתה מתכוון להפעיל את המיקסר במהירות בינונית (על מטבח עזרה, אני משתמש 7), ובמשך תקופה של 15 עד 20 דקות, אתה הולך להוסיף ארבע ביצים. לאחר הוספת כל ביצה, תנו לתערובת להקציף במשך ארבע עד חמש דקות. ואל תמהר את זה. רק תן לזה לקרות, אנשים.
הנה, הוספתי את הביצה הראשונה. זה כעבור ארבע דקות.
הנה, הוספתי את הביצה השנייה. זה חמש דקות אחרי אותה תוספת.
כעת, במהלך עשרים ומשהו דקות של ערבוב בארבע הביצים, עקביות התערובת תשתנה ללא הרף. אל תקראו בזה, ואל תהיו פתאום נגועים במקרה משתולל של ספק עצמי. אם תתן לכל ביצה לפחות ארבע עד חמש דקות, היא תצא נכון.
שמנת כבדה זהה לקצפת כבדה
לאהבתה של גבירתנו של האושר התמידי, האם תסתכל על כך? זה מה שאתה מכנה מילוי פאי שוקולד.
הו! זה מזכיר לי! כעת עלינו למלא את הפאי שלנו.
אה, רחמים חוקיים. לוסי. רַחֲמִים.
שלום, אהובתי היפה. מדוע התרחקת ממני כל כך הרבה זמן?
עכשיו פשוט החלק את פני השטח כל מעט ...
ומכיוון שאתה לא אוהב לבזבז מילוי פאי שוקולד טוב לחלוטין ...
אתה צריך להמשיך וללקק את זה, מותק.
בסדר! כעת עליכם לכסות ולקרר את הפשטידה למשך שעתיים לפחות. יותר טוב יותר. ולפני שחתכנו לתוכו לאכול את זה, שבוודאי אתה חופשי לעשות בכל עת אחרי השעתיים, בוא ננסה משהו מהנה.
פסוק בתנ"ך על עצלות
* ביצים שאינן גולמיות יכולות להיכנס עכשיו.
הכנתם פעם תלתלי שוקולד? לא?????????? אה בסדר. זה מגניב.
אבל בואו נכין אותם עכשיו. הם כיף, הם קלים, הם דמיוניים ... יאדה יאדה יאדה, על מי אני צוחק? הם גורמים לך להיראות coeeool מחדש, זה מה שהם עושים.
תפוס מעט קריסקו וקצת שוקולד אפייה חצי מתוק. (כל מותג יעשה, ואתה יכול אפילו להשתמש בשבבי שוקולד חצי מתוקים אם תרצה!)
מכניסים שלוש אונקיות (בדרך כלל שלוש ריבועים) שוקולד לקערה חסינת מיקרוגל.
כעת הניחו כף אחת של קריסקו (קיצור ירקות) בקערה.
עכשיו זרק אותו למיקרוגל למשך 30 עד 45 שניות, או עד שהקיצור נמס וחם.
עם מזלג ...
מערבבים לשילוב ביסודיות.
והנה לך את זה - תלתלי שוקולד!
רק צוחק. אני פשוט אוהב לעשות את זה.
עכשיו תפסו דף עוגיות מתכת, הפכו אותו ושפכו עליו את השוקולד המומס.
מתכון לרוטב בייקון חם לסלט תרד
ואז, בעזרת מרית שטוחה (או לעזאזל, סכין), מורחים את השוקולד בשכבה דקה ...
המשיכו עד שהוא מאוד מאוד דק. ואז ... וזה המפתח ... תקע אותו במקפיא לכמה דקות.
עכשיו, זה אחרי דקה אחת במקפיא. נתתי לשוקולד את מבחן טביעת האצבע, וזה נכשל כישלון חרוץ. זה עדיין רך מכדי להכין את התלתלים. אז החזרתי אותו לשתי דקות בדיוק.
הקפד לתת לו את מבחן טביעת האצבע. וכשהוא מוכן, זה צריך להשאיר את החותם הקל ביותר, אך לא דיכאון ממשי.
לאחר מכן, קבלו מרית קצוות במקצת והתחילו לגרד את השוקולד מתחתית התבנית. כשהשוקולד הוא בדיוק הטמפרטורה הנכונה, הוא יתכרבל במקום להישבר.
ראה, כרגע זה עדיין טיפה קר / קשה מדי. אז חיכיתי דקה וניסיתי שוב.
ונחש מה? זה בדיוק נכון.
עכשיו יש לך כמה דקות לפני שהשוקולד נהיה רך מדי.
אז פשוט מגרדים בתחתית התבנית ...
... והשוקולד יתכרבל ממש למעלה. אם זה קשה מדי, תן לזה רגע ואז נסה שוב. אם הוא נהיה רך מדי, החזירו אותו למקפיא לרגע.
די מהר יהיו לכם חבורה של תלתלי שוקולד קטנים וכיפיים.
ואין לי מושג איך זה קרה, אבל אני חושב שזה די מסודר. והתכוונתי לגמרי לעשות את זה.
חלם על עכבישים
חשוב: בהקדם האפשרי, העבירו את התלתלים לתבנית או צלחת קרה, ואז הניחו אותם במקפיא להתקשות. אחסן במקפיא בשקית Ziploc עד שתזדקק להם.
עכשיו הגיע הזמן להחזיר את עוגת השוקולד שהצטננה במקרר.
עכשיו חכה רגע! לא כך זה נראה קודם. גם אין לי מושג איך זה קרה.
חותכים לעצמכם חתיכת פאי וקופצים מעט קצפת מעל.
עכשיו התחל לקשט אותו בתלתלי שוקולד.
חשבתי שהגדול קצת מסיח את הדעת, אז המשכתי ואכלתי את זה.
היי, זה בשביל האמנות.
עכשיו, תלתלי השוקולד מהנים והכל, אבל אל נשכח את מה שעומד בלב פאי השוקולד הזה. זו פאי השוקולד עצמו.
ותינוק, תן לי לספר לך. זו חווית שוקולד אחת שלא סביר שתשכחו.
ועוגת השוקולד הבאה תהיה מבושלת. אני מבטיח.
אהבה,
אישה חלוצה
