How Make Coconut Whipped Cream
מסעדה שפתוחה בחג המולד
מאז שהייתי ילד, הייתי חובב קוקוס ענקי, ענק. אני אוהב את הטעם ולא אכפת לי אפילו ממרקם החריקה מתחת לשיניים. (שונאי קוקוס מתכווצים כשאני מדבר.) אני רוצה קוקוס בכל דבר ועניין, שנובע כנראה מזיכרון מוקדם של עוגת הקוקוס המדהימה שסבתא שלי הכינה. בימים אלה, אם זה עוגה או עוף או מרק או גלידה או אפילו רום, אני אקח קוקוס בכל הדברים.
כשנודע לי לראשונה שאפשר להכין קצפת עם השמנת בתוך פחית חלב קוקוס, התרגשתי. אני לא נטולת חלב אבל בהחלט יש לי טונות של חברים שכן, אז כמובן שזה יהיה מועיל במובן הזה. אך באופן אנוכי, זו הייתה גם דרך נוספת שיכולתי לצרוך קוקוס! שם. באתי נקי.
ואז הכנתי את קצפת הקוקוס, והדברים השתפרו עוד יותר. המרקם הוא למות עליו. זה סמיך ועשיר וקרמי וטעים. יש בו שמץ של קוקוס, אבל אתה יכול להוסיף מעט סוכר או תמצית אחרת ולהגביר את זה.
ישנן כמה נקודות חשובות בהכנת קצפת קוקוס. ראשית, פחית חלב הקוקוס חייבת להיות קרה. זה מאפשר להפריד בין הנוזל והשמנת. אתה מקציף רק את השמנת, אז שמור את הנוזל למשהו טעים, כמו שייק לארוחת בוקר. אני אוהב שהכל יהיה מוכן לשימוש, אז ברגע שקרם הקוקוס הקר הזה יוצא את הפחית, הוא מקציף.
שמעתי כמה טרטורים שחלב קוקוס משומר עם מסטיק גואר יכול להיות קשה להקצפה. לא חוויתי זאת באופן אישי; אני משתמשת לעתים קרובות בחלב קוקוס עם מסטיק גואר והוא תמיד הקציף לי נפלא. אתה רק צריך לזוז במהירות!
אני מציג את השיטה עם מערבל סטנדים, אבל אתה יכול להקציף את זה בקערה (שלום, אימון טריספ!) או אפילו לשים את השמנת בצנצנת בנייה ולנער אותה.
אז בואו נעשה את זה!
ראשית, שים את הפחית של שומן מלא חלב קוקוס במקרר שלך לילה לפני שאתה רוצה להשתמש בו. מכיוון שכמעט תמיד אני שוכח לעשות זאת, אני בנקודה בה אני מנסה שיהיו תמיד שתיים או שלוש פחיות מוכנות להכנס למקרר. אתה רוצה את הפחית במקרר למשך הלילה (לפחות 12 שעות) או יותר.
הוציאו את הפחית מהמקרר, הפכו אותה ופתחו את הפחית. השמנת והמים יופרדו, אז שפכו את המים לקערה.
כף את השמנת לקערת המיקסר שלך.
מקציפים אותו במהירות גבוהה כמה דקות עד שנוצרות פסגות.
לאחר קרם הקוקוס מסמיך, תוכלו להמתיק אותו עם הממתיק שבחרתם. אני אוהב להוסיף תמצית וניל או אפילו תמצית קוקוס כדי להעלות את הטעם הטרופי.
הכנסתי עוגות וקאפקייקס עם זה, אבל הוא נהדר גם על גבי קפה או מעורבב עם פירות לארוחת הבוקר.
זה כמו ענן קוקוס נפלא שתוכלו לאכול. Delish.
דבר אחד שיש לשים לב אליו: אני מוצא שהקצפת הזו - ממש כמו הקצפת הרגילה - לא מחזיקה נהדר בחום. אז אם אני משתמש בזה ככפור, אני מכפור ממש לפני ההגשה או שומר את כל מה שקפוא במקרר.
