עגבניות רומא ריקוטה קלויות

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

היי חבר 'ה. זה P-Dub. באוסטין. ומכיוון שהוא ידע שאני רחוק תשע שעות מהמטבח שלי בחווה כדי שאטפל באחותי הטרייה המניקה ובתינוק שלה, הכומר ריאן התחלף והציל את היום בכך שהוא שלח את מנת הקיץ הטעימה הזו שכולנו נהנים ממנה. אני אהבה זה כשאנשים מצילים את היום! אני מנסה להקיף את עצמי בסוגים האלה כמה שאני יכול. תודה, הכומר ריאן, על שהרים את הרפיון בזמן שאני עוברת סביב אוסטין ואוכלת סושי.

היי, כולם - זה ריאן. המסע שלנו לעבר זונה טובה יותר מתחיל בגן היום. ניסיתי לגדל כמה פירות, ירקות ועשבי תיבול לראשונה השנה, וזה היה פיצוץ.

אז בואו נראה ... מה עם פטרוזיליה טרייה היום? קומץ צריך לעשות.

וקצת בזיליקום? קומץ מזה גם.

ואנחנו לא יכולים לקבל רומאות ריקוטה קלויות בלי עגבניות רומא ...

עדיין לא ממש בשל.

ובכן ... אתה לא יכול לזכות בכולם. האמת, חיכיתי וחיכיתי שהעגבניות שלנו יבשילו וזה פשוט עדיין לא קרה. נראה שהחנות שנרכשה חייבת לעשות הפעם.

אנו נצטרך גם קצת גבינת ריקוטה, שן שום ג'ינורמית, כמה פירורי קרקרים (כי נגמרו לי פירורי הלחם), וכמובן קצת מלח, פלפל ושמן זית.

ראשית הדברים הראשונים: נתחיל בחיתוך עגבניות רומא לחצי לאורך. כמה, אתם שואלים? ובכן, זה לגמרי תלוי בך. אני הולך להשתמש בשמונה עגבניות היום. זה יביא ל -16 חצאים. כן, אני קוסמת מתמטיקה. ואם כבר מדברים על מספרים - בואו נגדיר את התנור שלנו ל -400 °.

לאחר שקיבלתם את רומא לחיתוך לשניים, הגיע הזמן למצוא את מכשיר ההשבתה של העגבניות. שלי במקרה זה החזיר הזה מטיטניום. אל תצחקו. סימן אמיתי לגבריות הוא הבעלות על חזיר טיטניום. שאל כל גבר והוא יסכים.

עכשיו אתה הולך לקחת את החזיר טיטניום שלך, או כל מכשיר שפחות עגבניות שיש לך פחות, ולגרוף את החלק הפנימי של העגבנייה ולהשאיר את הקליפה החיצונית בטקט.

איך להשתפר בבישול

חזור על תהליך זה כחמש עשרה פעמים עד שביצעת בלגן מרשים.

בוזקים את החלק הפנימי של כל עגבנייה במעט מלח (הכשר הכי טוב) ואז מעבירים אותם, עם הפנים כלפי מטה, למגבת נקייה. זה יעזור להוציא חלק מעודפי הלחות מהעגבניות בזמן שאנחנו מכינים את המלית.

זוכר את הפטרוזיליה והבזיליקום שלנו? טוב ... לא נרצה לשכוח אותם.

הגיע הזמן לטחון. האם ראית אי פעם את אחד מהתינוקות האלה? זה נקרא סכין טחינה דו-להבית והיא כמעט ואינה משרתת שום מטרה כלשהי. אבל זה כיף להשתמש מדי פעם.

רזה!

בואו נעשה את אותו הדבר עם שום שום. הפעם יש לי שום טרי, אבל זה ... לא נורמלי לגמרי. זה ג'ינורמי. קוראים לו שום פיל והוא בערך פי 5-10 מגודל שן שום רגילה. הטעם שלו גם לא ממש חזק. בדרך כלל הייתי פשוט משתמש בשום רגיל בשביל זה, אבל מה לעזאזל - אתה משתמש במה שיש לך, נכון?

מה דעתך על השוואת מידות ליד אחת מאותן עגבניות רומא?

אמרתי לך שזה ענק! אם אתה משתמש בשום רגיל, התחל בכמה שיני שיניים. השתמש יותר אם אתה אוהב את הדברים.

הנה הכל, הכל טחון.

בשלב זה הגיע הזמן לריקוטה שלנו. האם ידעת שהמילה ריקוטה פירושה פעמיים מבושל או מבושל מחדש באיטלקית? ניתן למצוא כמה עובדות מגניבות על ריקוטה —–> פה .

דרך קלה למדוד כמה ריקוטה נצטרך היא פשוט להשתמש בכף אחת של ריקוטה לכל מחצית עגבניות שיש לנו. הנה קצת יותר מכף ואני אחזור על תהליך זה כחמש עשרה פעמים.

לאחר שנמדוד את הריקוטה שלנו, ננגח אותה עם מנה טובה של פלפל טרי גרוס וכמה קורט מלח כשר בגודל טוב. ריקוטה היא בדרך כלל לא מלוחה, אז היה נדיב כאן.

להכין תערובת קקאו חם משלך

הוסיפו את עשבי התיבול והשום ותנו לו תערובת טובה עד שיהיה לנו מילוי שנראה כך:

עכשיו תפס את אחת העגבניות האלה וחזיר את המילוי שלך לתוכה כך:

חזור על שלב זה כחמש עשרה פעמים.

ועכשיו למגע הסופי, נצטרך קרום מלמעלה. נגמרו לי פירורי הלחם אז החלטתי להשתמש בשארית חצי שרוול של פצפוצי ריץ חמאתיים. מערבבים, מעוכים, מרוסקים, מפזרים את הפצפצים הטעימים האלה עד לקבלת לחם טוב.

לאחר מכן, אנו הולכים לקלוע את העגבניות מלאות הריקוטה שלנו עם הפנים כלפי מטה לפירורי הקרקרים לקבלת ציפוי נחמד.

חזור על תהליך זה כחמש עשרה פעמים והנח את אותם 'חומרים על תבנית.

אני אוהב להכות בכל חלקי עגבניות טפטוף שמן זית.

עכשיו פשוט זרק את תבנית הסדין שלך מלאה בעגבניות ממולאות לתנור של 400 מעלות והמתן לריחות שיגיעו. זה ייקח בערך 25-30 דקות עד שטעימות חומה זהובה תתרחש.

ממממ בדוק אותם.

אוו לה לה. {התעלפות} עכשיו זרק עוד כמה עשבי תיבול מעל לנקודות יופי חסרות בושה.

{מתעלף שוב}

ובכן אנשים ... זה היה כיף, אבל אני חייב ללכת. מישהו צריך לאכול את כל אלה.

תהנה!