מלית מול לבוש: מה ההבדל?

Stuffing Vs Dressing

לנהל ויכוחים עם בני משפחתך זה בדרך כלל נתון כשאתה מתכנס סביב שולחן ארוחת החג - ואחד הדיונים הנרגשים שלך יכול להיות איך לקרוא לתבשיל התבשיל הטעים והלחם שעל השולחן. זה סיפור עתיק כמו הזמן - המלית הישנה והטובה לעומת השיחה. רי דרמונד אפילו יודעת עד כמה הנושא חשוב - נקרא המתכון האהוב של חמותה המנוחה הלבשת / מלית חג ההודיה , אחרי הכל. אבל השנה, אתה תהיה מוכן עם הסיכום שלפנינו. למרות שיש להם שמות שונים, המלית וההלבשה הם כמעט אותה מנה. כל אחד מהם עשוי עם כל ציר עוף, בצל ולחם. אז מה ההבדל בין השניים, בכל מקרה?

כדי להסדיר את הוויכוח אחת ולתמיד, הסתכלנו לראשונה על המסורת: אמנם אין שום הוכחות לכך שהצד הוגש בפועל במקור ארוחת חג ההודיה , History.com מדווח כי העולים לרגל עשו ככל הנראה מנת אורז בר לצד הארוחה שלהם. ככל שעברו השנים, ניו אינגלנדים הוסיפו מרכיבים כמו צדפות וערמונים למתכוני המילוי שלהם. בינתיים, אמהות מנוניות בפנסילבניה הוסיפו טוויסט משלהן, תוך שימוש בשאריות פירה ליצור גרסה משלהם הנקראת מילוי.

כפי שהאגדה מספרת, המונח לבוש לא הופיע עד לשנות ה -50 של המאה העשרים, אז האצילים הוויקטוריאניים נעלבו מהמלית המילולית. אך מה ההבחנה בין שמות אלה כיום, יותר מ -170 שנה לאחר מכן? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על ההבדל האמיתי בין מלית להלבשה.

מילוי לעומת לבוש תלוי איך מכינים אותו.

במונחים הטכניים ביותר, המלית ממולאת (תרתי משמע) בתוך חלל ההודו ומבושלת שם. אף על פי שהמלית יצאה מעט מהאופנה בגלל הסיכון המוגבר למחלות הניתנות במזון, מיצי ההודו הנוספים אכן הופכים את המנה לטעימה יותר. אם אתה מוכן למלא את הודו, USDA מייעץ שהכל בתוך הציפור צריך להיות מבושל לפחות 165 מעלות.

לעומת זאת החבישה נצלה בכלי נפרד כמו צלחת קדירה (השיטה המועדפת על מומחים לבטיחות מזון). למרות שמרכיביו יכולים להיות זהים למלית, שפים בדרך כלל מוסיפים טעם באמצעות תערובות ותבלינים במקום מיצי הודו, כמו אצל רי חבישת לחם תירס עם נקניק ותפוחים .

חבישת חג ההודיה (או מלית, אם מכניסים אותה לציפור) היא דבר אישי להפליא, אומר רי.

כנראה שיש לך העדפה על סמך מקום מגוריך.

למרות טכניקות בישול, משחק השם בדרך כלל מתפצל בקווים אזוריים, כאשר טבחים מצפון מערב צפון מערב האוקיאנוס השקט דבקים במלית, ואילו דרום ומערב התיכון מעדיפים את ההלבשה הנכונה יותר (וכמובן, חברינו בפנסילבניה משתמשים במונח מילוי - לא להתבלבל עם החומר שנכנס לפשטידות!).

זה תלוי במדע: א סקר 2015 שנערך מטעם חברת העופות באטרבול חשף כי ללא קשר לאופן בישול המנה, מרבית המדינה - כולל 100 אחוזים מניו אינגלנדים - מתייחסת לצד כמלית, ואילו הדרומיים הם אוהדי לבוש מסורים.

סנט ג'וד נובנה יום 5

אל תאשים את התבואה.

יש אנשים שטוענים שהשם תלוי באיזה פחמימה הוא עשוי: רבים מדרום לקו מייסון-דיקסון משתמשים לחם תירס , מצרך דרומי, בלבוש שלהם, ואילו השפים הצפון מזרחיים מעדיפים למלא בגט קרום, חלה או לחם לבן. צפון מערב האוקיאנוס השקט שם את הטוויסט שלהם בצד על ידי שימוש לחם מחמצת ופירות ים כדי לתת למנה קצת טאנג. ובעוד שכל איטרציה טעימה, הדגן הוא רק עניין של העדפה - זה באמת תלוי אם הוא מבושל בתוך הציפור או מחוצה לה.

בין אם אתה חובב חבישה מושבע או תומך מלית מושבע, כולנו יכולים להסכים על דבר אחד בדיון המלית מול ההלבשה: זה טעים להפליא!