פטל פריך

Raspberry Crisp

זו התקופה בשנה בה המתכונים שאני מכינה נקבעים לעיתים קרובות על ידי שפע המרכיבים במטבח או במקרר שלי, ובאיזו מהירות אני צריך להיפטר מהם. מסיבות שונות, חזרתי מטיולי בניו יורק כדי למצוא פינות ופירות פטל שנשרו במקרר שלי. כבר הכנתי פאי קרם פטל לפני שעזבתי בשבוע שעבר, ואני הולך להשתמש ברוב שאר גרגרי היער להכנת ריבת פטל מחר. אבל אתמול בלילה החלטתי להקציף פריך פרי אפוי מהיר - אחת הדרכים האהובות עלי להשתמש בכל פרי שזקוק לטיפול מיידי.

החלף כל פרי שיש לך בהישג יד: אפרסקים, אוכמניות, דובדבנים, תפוחים. פשוט עקוב אחר אותו מתכון כללי וגם אתה יכול להיות בגן עדן, בדיוק כמו שהייתי אמש.

אתה יכול להגיש את זה חם עם גלידת וניל, אבל אני מאוד אוהב במקום לקפוץ קופצה גדולה של קצפת טרייה מעל.

תראה מדוע בקרוב.

אה, תראה למה בקרוב.

זורקים מעט פטל שטוף לקערה ומפזרים על כף גדושה של עמילן תירס.

איך להכין ריבת מקפיא תותים

עבור פירות יער, אני מאוד אוהב להוסיף מעט עמילן תירס שייתן להם קצת גוף; אחרת, לעתים קרובות הם עלולים להיות מימיים ולגרום לקינוח להיות בצבע הרטוב.

יוצקים הרבה סוכר. הוספתי בערך 2/3 כוסות, אבל יש לי שן מתוקה אמיתית וסובלנות מאוד לדברים טארטיים. אז אם אתה לא פריק כמוני, אתה יכול להחזיר אותו לחצי כוס.

אני מאשים את האספרטיים בחושים המעוותים שלי.

אבל זה סיפור אחר לפעם אחרת.

לאחר מכן, מוסיפים מעט וניל, ואז מערבבים את הגרגרים בעדינות ומניחים בצד.

מערבבים בקערה נפרדת מעט קמח, סוכר, סוכר חום, שיבולת שועל ונגיף מלח.

חותכים מעט חמאה קרה לחתיכות ואז זורקים אותה מעל הדף.

(הערה: בעוד שאני ממליץ לערבב את המרכיבים הללו ביד בעזרת חותך מאפה, רדפתי אחרי אור היום והחלטתי לזרוק אותו למעבד מזון ולדפוק אותו ממש מהר.)

(אל תהיה כמוני.)

זרקתי גם חופן גדול של פקאנים, אבל אתה יכול להשאיר אותם בחוץ אם זה לא הקטע שלך או אם אתה אחותי ולהתנפח כמו קרציה אם אתה אפילו מסתכל על אגוז עץ. אם אינך משתמש במעבד מזון, תקצוץ את האגוזים לפני שתזרוק אותם פנימה.

חותכים את התערובת יחד עד שהכל מתאחד. באמת, השימוש במעבד המזון הוא בסדר - אבל תן לי לציין לך משהו. אם חותכים את התערובת ביד, שיבולת השועל תישאר שלמה ותשמור על המרקם הנאה שלהם. כפי שאתה יכול לראות, ביצוע זה במעבד המזון גורם לתערובת הרבה יותר הומוגנית. עכשיו, אתה יכול להשמיט את שיבולת השועל עבור הפעימה הראשונית (מינוח מעבד מזון נחמד בשבילך) ואז לערבב אותם אחר כך ... אבל אז אתה סוג של להביס את המטרה לעשות את זה במהירות במעבד המזון.

שוב: אל תקשיב לי.

יוצקים את תערובת פירות היער לתבנית אפייה קטנה. השתמשתי בתבנית פאי כי אני מורד ככה.

זוכה העונה השנייה של תוכנית האפייה הבריטית הגדולה

זוכר כשאמרתי שאני רודף אחרי אור יום? אוי לא! האדמה מחשיכה!

זהו מצוקתו של בלוגר אוכל.

פסוקים על קללה

בִּמְהִירוּת! בוזקים על תערובת הפירורים ...

ותכניס אותו לתנור. אופים אותו במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהפטל מבעבע והציפוי חום זהוב בהיר.

שלום, אהובתי היפה.

שלום שלום שלום.

תוספת פריכה וזהובה ... פירות יער חמים ומבעבעים.

כף ערימה עוזרת לצלחת ...

אני מניח שזה מספיק גדול בשבילי. לפחות לעזרה הראשונה שלי.

אני חוזר ואומר: אל תהיה כמוני.

אני אוהב את החיים.

אני אוהב את החיים, כי היו בהם קינוחי פירות חמים. ויש בו גם קצפת טרייה.

קצפת טרייה שאולי אוכל להוסיף, מחלחלת לסדקים ולסדקים של קינוח הפרי החם.

זה מספיק כדי לגרום לאדם לרצות להמשיך.

זה טעים, חבר'ה. טארט, מתוק, חם, שמנת, פירותי, פריך ומופלא.

נסה את זה מתישהו בקרוב.

כמה כסף מרוויחה הסופרבול

אהבה,
P-Dub

הנה להדפסה המפוארת: