Peach Galette
גלטה עשויה להישמע יותר חגיגית (ומבולחת יותר!) מאשר א פאי ביתי אבל אולי תתפלאו כמה קל להכין את הקינוח הטעים הזה. אבל מהי גאלט בדיוק? 'גאלט הוא בעצם פשטידה שטוחה', אומר רי דרומונד, אך ליתר דיוק, זהו קינוח כפרי וחופשי, שאינו דורש שום ציוד מיוחד מכיוון שהוא נאפה ממש על תבנית. אנחנו אוהבים למלא גאלט, אבל אתה יכול גם להשתמש במגוון פירות אבן אחרים, פירות יער או תפוחים פרוסים דק למילוי.
איך אני יכול למנוע מהגלטה שלי להיות רטובה?
אפרסקים עסיסיים וטעימים, אך הם גם משחררים הרבה נוזלים בבישול. כדי למנוע מהקרום שלך לקבל תחתית רטובה, זורק את האפרסקים עם הסוכר, עמילן התירס ומיץ הלימון רַק לפני שמסדרים אותם על הקרום. לאחר שהוספת את כל הפירות, אם אתה מבחין במיץ שנשאר בתחתית קערת הערבוב, עדיף להשאיר את רובו שם ולזלף רק כמות קטנה מעל האפרסקים לפני האפייה. זה שומר על מילוי לח והקרום פריך.
מה ההבדל בין פשטידה לגאלט?
בניגוד לפשטידה אופיינית שנאפתה בתבנית פאי, גאלט הוא מאפה בעל צורה חופשית שמתגלגל, מעוטר במילויים, ואז שולי הבצק מקופלים על חלק מהפרי כדי ליצור 'קרום'. כמו פשטידה, הוא משתמש באותו סוג של, אבל מכיוון שהוא לא עמוק, הוא אופה מהר יותר.
איך יודעים מתי עושים גלטה?
החלק הכי טוב בגאלט הוא שהפרי לא מסתתר מתחת לקרום כפול (כמו שזה יכול להיות עם פשטידה). אתה יכול לראות את זה ואפילו לבדוק את זה כדי לראות אם הוא מבושל וריכך. הגאלט שלך יהיה מבושל בצורה מושלמת כאשר הקרום הוא חום זהוב, המילוי מעובה ומבעבע והפרי רך. לבדיקה, הכנס את קצה סכין הקילוח לאחד ממתזי האפרסק - אם הוא נכנס בקלות, זה טוב ללכת!
קרא עוד + תקרא פחות -פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:10 - 12מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות רכיבים
קמח לכל מטרה, לאבק
שתייםבצקי פאי בקירור (מקופסה אחת של 14 גרם)
1/2 ג.סוכר
2 כפית.קינמון טחון
1 כף.בתוספת 1 כפית. עמילן תירס
6אפרסקים בינוניים, מגולענים וחתוכים (כ 6 כוסות)
1 כף.מיץ לימון
2 כפות.שמנת מתוקה
1 כף.סוכר גס (כמו טורבוט)
ולהגשה (אופציונלי)
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- על משטח מקומח קלות, גלגלו את שני בצקי הפאי. חופפים את הבצק ב -3 אינץ 'ליצירת צורה ארוכה ומלבנית. בעזרת מערוך מרדדים קדימה ואחורה רק על פני מרכז הבצק כדי לאגד אותם יחד, סוגרים את הרווחים בין שני העיגולים והופכים אותו לעובי אחיד. מעבירים לתבנית אפייה גדולה ומרופדת בקלף.
- חממו את התנור ל 425˚.
- שלב את הסוכר המגורר, הקינמון ועמילן התירס בקערה גדולה. מוסיפים את פרוסות האפרסק ומיץ הלימון ומשליכים בעדינות לציפוי.
- מסדרים את האפרסקים בשכבה אחת על בצק הפאי, חופפים מעט ומשאירים גבול של 1 & frac12; מקפלים את שולי הבצק מעל הקצה החיצוני של האפרסקים, כשהם לוחצים כל 3 עד 4 סנטימטרים, כדי לשמור על הקרום שטוח כנגד הפרי. מברישים את שולי הבצק כולו בקרם כבד ומפזרים סוכר גס. טפטוף & frac14; כוס הנוזל שנותרה בקערת הערבוב מעל האפרסקים.
- אופים 10 דקות. הורידו את טמפרטורת התנור ל -375 ° ואפו עוד 30 עד 35 דקות, עד שהמילוי תוסס והקרום חום זהוב. מצננים 5 דקות על נייר האפייה, ואז מחליקים את הגאלט, על נייר הקלף, לרשת צינון. תן להצטנן לפחות 30 דקות לפני החיתוך. מגישים חם עם גלידת וניל ורוטב קרמל, אם תרצו.
