Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method
מוכנים ללמוד על אחת משיטות הבישול הקלות ביותר בסביבה? זה נקרא טיגון רדוד! רי דרומונד משתמש בשיטה זו כל הזמן גם לעוף, סטייק, דגים ובשר חזיר. זו דרך כל כך קלה לקבל קרום שחום, פריך וטעם נהדר בלי צורך למלא סיר שלם בשמן, או לפרוץ את מדחום השמן כמו שהיית צריך עם טיגון עמוק. המשך לקרוא לעצות קלות יותר כיצד לשלוט בטיגון רדוד.
טיגון רדוד, המכונה לעתים קרובות טיגון מחבת, הוא שיטה בה ממלאים מחבת רדודה בשמן, נותנים לה לבעבע ומתחמם ומניחים את האוכל במחבת, וודא שהאוכל רוחש ברגע זה פוגע במחבת. האוכל יצטרך לשבת בשמן הרוחש, ללא הפרעה, כמה דקות מכל צד (עיין במתכון שלכם לזמנים מדויקים). זוהי שיטה נהדרת לנסות, מכיוון שהיא משתמשת בשמן פחות מטיגון עמוק, אך עדיין מייצרת תוצאה יפה ופריכה.
אם אתה מוכן לטגן את ארוחת הערב הרדודה הערב, אז נסה כמה מהמתכונים של רי שם היא משתמשת בשיטה. אם אתה חובב סטייקים, תשתלח עליה אצבעות סטייק פריכות . אם אתה מחפש משהו קצת יותר קל, נסה אותה חזיר מילאנו אוֹ עוף פריך עם סלט קיסר . הקפד לבצע את הטיפים שלנו למטה לקבלת התוצאות הטובות ביותר בעת טיגון רדוד.
מה המחבת הטובה ביותר לשימוש בטיגון רדוד?
השתמש בתבנית תחתית כבדה עם דפנות שעולות לפחות שני סנטימטרים. מומלץ מחבת ברזל יצוק.
24.88 דולראיך אדע מתי השמן חם מספיק להכניס את האוכל?
מכיוון ששמן הטמפרטורה הנכון הוא חיוני לתוצאה פריכה, אתה רוצה להיות בטוח שיש לך את זה נכון. אתה יכול להשתמש במד חום מזון (השמן צריך להיות בערך 375˚), או שאתה יכול להפיל זריקת מים קטנה למחבת (בערך 1/4 כפית). אם המים רוחשים ואז מתאדים מייד, השמן מוכן. אם המים פשוט יושבים על השמן ולא רוחשים, המתן עוד כמה דקות ובדוק שוב.
מה אני יכול לעשות כדי להבטיח שאשיג את התוצאה הכי חדה שאפשר?
- תנו למזון להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתם מניחים אותו בשמן.
- האוכל צריך להיות חבוט או לחם (תלוי במתכון שלכם).
- אל תכנס את המחבת! זה מוריד יותר מדי את הטמפרטורה של השמן ויוביל למזון ספוג.
- הקפידו לתת למזון להשחים כראוי מכל צד; אל תהפכו אותו מספר פעמים במהלך תהליך הטיגון. פעם צריך להספיק אם מבשלים אותו כמו שצריך.
- ברגע שהאוכל יוצא מהשמן, מרוקנים אותו על מגבות נייר.
- אם אתה מבצע מספר רב של מנה, שמור על מזון מטוגן שכבר היה חם בתנור של 200 ˚.
